Opakowania owoców i warzyw - pożądane cechy

Wstęp

Pakowanie owoców i warzyw to jeden z ważniejszych etapów długiej i skomplikowanej drogi od hodowcy do konsumenta. Torby, skrzynie, kosze, kosze, kartony, pojemniki zbiorcze i pojemniki na paletach to wygodne pojemniki do obsługi, transportu i marketingu produktów. W Stanach Zjednoczonych do produkcji wykorzystuje się ponad 1500 różnych rodzajów opakowań, a liczba ta stale rośnie, ponieważ branża wprowadza nowe materiały i koncepcje opakowań. Chociaż branża ogólnie zgadza się, że standaryzacja kontenerów jest jednym ze sposobów na obniżenie kosztów, w ostatnich latach trend zmierzał w kierunku szerszego zakresu rozmiarów opakowań, aby zaspokoić różnorodne potrzeby hurtowników, konsumentów, odbiorców usług gastronomicznych i operacji przetwórczych.

Opakowania i materiały opakowaniowe przyczyniają się do znacznych kosztów w branży produkcyjnej; dlatego ważne jest, aby pakujący, spedytorzy, kupujący i konsumenci mieli pełną wiedzę na temat szerokiej gamy dostępnych opcji pakowania. W tym arkuszu informacyjnym opisano niektóre z wielu rodzajów opakowań, w tym ich funkcje, zastosowania i ograniczenia. Dołączona jest również lista, według towaru, wspólnych pojemników na produkty, standardowych w branży.

Funkcja pakowania lub dlaczego pakujemy produkty?

Znaczny odsetek reklamacji nabywców produktów i konsumentów można przypisać awarii pojemnika z powodu złego projektu lub niewłaściwego wyboru i użytkowania. Prawidłowo zaprojektowany pojemnik na produkty powinien zawierać, chronić i identyfikować produkt, zadowalając każdego, od hodowcy po konsumenta.

CECHY OPAKOWAŃ

Recykling/biodegradowalność

Na coraz większej liczbie rynków w USA i na wielu rynkach eksportowych obowiązują ograniczenia dotyczące utylizacji materiałów opakowaniowych. W niedalekiej przyszłości prawie wszystkie opakowania na produkty będą podlegały recyklingowi lub biodegradacji, albo jedno i drugie. Wielu największych nabywców produktów z owoców i warzyw jest również najbardziej zaniepokojonych kwestiami środowiskowymi.

Różnorodność

Trend zmierza w kierunku większego wykorzystania opakowań zbiorczych dla przetwórców i nabywców hurtowych oraz mniejszych opakowań dla konsumentów. Obecnie istnieje ponad 1500 różnych rozmiarów i stylów opakowań produktów.

Atrakcyjność sprzedaży

Do zwiększenia atrakcyjności sprzedaży coraz częściej stosuje się wysokiej jakości grafiki. Wielokolorowe nadruki, charakterystyczne litery i logo są teraz powszechne.

Okres trwałości.

Nowoczesne opakowania produktów można dostosować do każdego towaru, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i zmniejszyć ilość odpadów.

Dopasowanie kształtu i pojemności

Pojemnik musi zamykać produkt w dogodnych jednostkach do przeładunku i dystrybucji. Produkt powinien dobrze zmieścić się w pojemniku, nie marnując miejsca. Drobne produkty, które są kuliste lub podłużne (takie jak ziemniaki, cebula i jabłka) mogą być efektywnie pakowane przy użyciu różnych kształtów i rozmiarów opakowań. Jednak wiele produktów, takich jak szparagi, jagody lub owoce miękkie, może wymagać pojemników specjalnie zaprojektowanych dla tego przedmiotu.

Ochrona

Opakowanie musi chronić produkt przed uszkodzeniami mechanicznymi i złymi warunkami środowiskowymi podczas przeładunku i dystrybucji. Aby wyprodukować kupujących, podarte, wgniecione lub zwinięte opakowania zwykle wskazują na brak ostrożności w obchodzeniu się z zawartością. Pojemniki na produkty muszą być wystarczająco wytrzymałe, aby wytrzymać uszkodzenia podczas pakowania, przechowywania i transportu na rynek.

Ponieważ prawie wszystkie opakowania z produktami są umieszczane na paletach, pojemniki z produktami powinny mieć wystarczającą wytrzymałość na stosy, aby były odporne na zgniatanie w środowisku o niskiej temperaturze i wysokiej wilgotności. Chociaż w ostatnich latach koszty materiałów opakowaniowych gwałtownie wzrosły, słaba jakość, lekkie pojemniki, które łatwo ulegają uszkodzeniu w wyniku przenoszenia lub wilgoci, nie są już tolerowane przez pakujących ani kupujących.

Produkty przeznaczone na rynki eksportowe wymagają, aby pojemniki były wyjątkowo wytrzymałe. Produkty transportowane drogą powietrzną mogą wymagać specjalnego opakowania, rozmiarów opakowań i izolacji. Sprzedawcy, którzy eksportują produkty, powinni skonsultować się z firmami transportowymi w sprawie specjalnych wymagań dotyczących pakowania. 

Uszkodzenia wynikające ze złej kontroli środowiska podczas obsługi i transportu są jedną z głównych przyczyn odrzuconych produktów oraz niskiego zadowolenia kupujących i konsumentów. Każdy towar ze owoców i warzyw ma swoje własne wymagania dotyczące temperatury, wilgotności i składu gazów środowiskowych.

Pojemniki produkcyjne powinny być przyjazne dla produkcji – pomagając utrzymać optymalne środowisko dla jak najdłuższego okresu przydatności do spożycia. Mogą to być specjalne materiały, które spowalniają utratę wody z produktu, materiały izolacyjne chroniące przed ciepłem lub specjalnie zaprojektowane wkładki z tworzywa sztucznego, które utrzymują korzystną mieszankę tlenu i dwutlenku węgla.

Catering Częstochowa

Informacja o produkcie

Na opakowaniu musi byc naniesiona informacja o produkcie. Jest zwyczajem (i w niektórych przypadkach może być wymagane) podanie informacji, takich jak nazwa produktu, marka, rozmiar, gatunek, odmiana, waga netto, liczba, producent, nadawca i kraj pochodzenia. Coraz częściej też można znaleźć zawarte na opakowaniu informacje o wartościach odżywczych, przepisach i inne przydatne informacje skierowane specjalnie do konsumenta. W marketingu konsumenckim wygląd opakowania stał się również ważnym elementem ekspozycji w punktach sprzedaży. Uniwersalne kody produktów (UPC lub kody kreskowe) mogą być częścią oznakowania. Kody UPC stosowane w przemyśle spożywczym składają się z dziesięciocyfrowego kodu do odczytu maszynowego. Pierwsze pięć cyfr to numer przypisany do konkretnego producenta (pakującego lub nadawcy), a drugie pięć cyfr to określone informacje o produkcie, takie jak rodzaj produktu i rozmiar opakowania. Chociaż nie podano informacji o cenie, UPC są coraz częściej wykorzystywane przez pakujących, spedytorów, kupujących i sprzedawców detalicznych UPC jako szybką i wygodną metodę kontroli zapasów i księgowania kosztów. Efektywne korzystanie z UPC wymaga współpracy ze wszystkimi, którzy zajmują się przesyłką.